Diseño y elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para el programa banco diocesano de alimentos (bda) "monseñor Oscar Urbina Ortega" de la corporación de servicio pastoral social de la diócesis de Cúcuta.(cospas) en el municipio de San José de Cúcuta Norte de Santander.
Balmaceda Palacio, Lina Alejandra.
Diseño y elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para el programa banco diocesano de alimentos (bda) "monseñor Oscar Urbina Ortega" de la corporación de servicio pastoral social de la diócesis de Cúcuta.(cospas) en el municipio de San José de Cúcuta Norte de Santander. - San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2013. - 187 páginas. ilustraciones . 8.787 KB.
Se diagnosticaron las condiciones sanitarias de acuerdo a los requerimientos del invima plasmadas en el decreto 3075 de 1997, analizando los riesgos en toda la cadena de recolección, almacenamiento y distribución del alimento. igualmente, se diseñó un plan de mejoras que permitió dar solución a los problemas diagnosticados por el decreto 3075 de 1997. por último, se elaboró el manual de buenas prácticas de manufactura con el fin de garantizar un desarrollo correcto de los procedimientos operativos y se mejoró la calidad e inocuidad del alimento, dando a conocer el manual de buenas prácticas de manufactura a todo personal involucrado al programa.
Aprobada
Ingenieria agroindustrial
Manual de buenas prácticas de manufactura
TIA 00038/2013
Diseño y elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para el programa banco diocesano de alimentos (bda) "monseñor Oscar Urbina Ortega" de la corporación de servicio pastoral social de la diócesis de Cúcuta.(cospas) en el municipio de San José de Cúcuta Norte de Santander. - San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2013. - 187 páginas. ilustraciones . 8.787 KB.
Se diagnosticaron las condiciones sanitarias de acuerdo a los requerimientos del invima plasmadas en el decreto 3075 de 1997, analizando los riesgos en toda la cadena de recolección, almacenamiento y distribución del alimento. igualmente, se diseñó un plan de mejoras que permitió dar solución a los problemas diagnosticados por el decreto 3075 de 1997. por último, se elaboró el manual de buenas prácticas de manufactura con el fin de garantizar un desarrollo correcto de los procedimientos operativos y se mejoró la calidad e inocuidad del alimento, dando a conocer el manual de buenas prácticas de manufactura a todo personal involucrado al programa.
Aprobada
Ingenieria agroindustrial
Manual de buenas prácticas de manufactura
TIA 00038/2013
